在控糖逐渐成为大众普遍饮食需求的当下，低GI（低血糖生成指数）食品凭借其在血糖管理、体重控制、慢性病预防等方面的作用，成为食品市场上的热销产品。但是某权益保护委员会近日发布的关于低GI食品的消费提示指出，低GI食品市场在快速发展的背后潜藏多重安全隐患。那么，如何才能更加踏实地为低GI餐食买单？日前，记者采访了相关专家。

某咨询数据显示，2023年国内低GI食品市场规模约320亿元，预计2027年将突破800亿元，年复合增长率达26%。生鲜电商**买菜数据显示，平台上低GI商品销售额从2023年上半年的不足百万元，升至2025年上半年的近6000万元。某超市相关负责人表示，自2025年品牌升级后，某超市臻选已将低GI列为十大重点赛道之一。

“低GI食品已经从最初的代餐粉、能量棒，逐步扩展到面包、面条、麦片、饮料，以及汤圆、月饼等节庆食品，形成全场景渗透的格局。”某检测研究院主管说。

目前低GI食品市场上的虚假宣传行为主要有3种：一是只标注概念，不标注辅助验证信息。部分产品包装上仅标注低GI字样，未标注具体的GI数值，也未附上检测依据、检测报告或认证证书；还有产品使用“慢升糖”“糖友加餐”等宣传标语，却无法提供对应的科学支撑材料。二是检测、认证文件模糊不清。部分商家在产品详情页展示的检测、认证文件字样模糊、信息缺失，消费者难以辨识认证机构、检测认证依据、GI值等核心内容；还有商家客服以“鉴于公司私密性，非特殊情况不提供”为由拒绝向消费者提供相关证明。三是混淆估计GI值与GI值概念。部分产品未经人体血糖检测，仅通过体外消化等估计GI值检测（通常为筛选配方用的快速eGI检测）就进行低GI宣称，实际上估计GI值低并不代表实际GI值就低，此类产品不具备标注低GI食品的合规依据。

此外，由于各认证机构可以自行设计标识，市场上低GI标识五花八门，消费者在选购时很难区分哪些标识具备权威认证效力，哪些只是企业的自制标识。

检测技术门槛高、成本高也是低GI食品市场乱象产生的原因之一。低GI食品认证的核心依据是人体血糖试验，需要至少10名志愿者进食含50克可利用碳水化合物的样品，按国际标准化组织发布的标准测定2小时血糖曲线。这种人体试验不仅周期长、成本高，而且对实验室的资质和测试流程都有着严格要求。当前检测行业收费两极分化，激烈的低价竞争不断拉低检测服务质量。专家提醒，更值得警惕的是，各检测机构间的执行标准不统一，部分机构会人为放宽判定标准，造成最终出具的检测数值与判定结果并不能真实反映食品的血糖生成特性。

之所以出现上述情况，专家认为核心症结在于标准不统一。“当前亟须国家层面出台统一、权威的国家标准或行业标准，明确低GI产品的界定、检测要求、标识规范，为市场监管提供清晰依据。”，此外，检测机构从业人员缺乏专业培训，合规认证实验室的评审体系也不完善，亟待建立一套完整的认证认可规范。

“规矩”正在立起来。7月1日，记者登录全国标准信息公共服务平台看到，国家标准《食物血糖生成指数测定方法》的状态为“正在批准”。

文章来源:antion