橄榄油到港后，进口商通过“中国国际贸易单一窗口”向海关申报，申报所需单证主要包括但不限于：输出国官方签发的检验检疫证书、提单、装箱单、发票等单证。若是散装进口，还要随附运输工具至少前三航次的曾运货物清单。如实申报、依法完税，货物才能进入查验环节。

海关根据监管需要对进口橄榄油实施现场查验，核查货证是否相符、运输工具和存放场所是否符合安全卫生要求，检查数重量、包装、感官状况等。根据《食品安全法》规定，进口预包装食品还应加贴符合国家标准的中文标签，标注品名、配料、原产国、生产日期、贮存条件、进口商信息等要素。

海关在实施现场查验时，结合风险布控情况对橄榄油实施取样送检，依据《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）等标准，检测酸价、过氧化值等质量指标，以及污染物（GB 2762-2017）、真菌毒素（GB 2761-2017）、农药残留（GB 2763-2021）等安全指标。

经海关合格评定合格的橄榄油，准予进口，海关签发《入境货物检验检疫证明》；涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，责令销毁或者退运；其他项目不合格的，经技术处理符合要求后方准进口。

从境外生产到国内销售，进口橄榄油通过注册、申报、查验、检测、放行五个环节的监管把关。海关将持续以全链条监管守护进口食品安全，让消费者用得安心、吃得放心。

消费者选购进口橄榄油时，可通过以下方式辨别：一是看中文标签，进口预包装食品的中文标签应直接印制在最小销售包装上，信息要素齐全；二是向经销商索取《入境货物检验检疫证明》。需要提示的是，橄榄油虽富含油酸等单不饱和脂肪酸，也不宜长期单一食用，建议多种植物油交替食用。

采用保税监管、市场采购、边民互市，以及邮快件、跨境电商、旅客携带，或样品、展示品等方式进口的，按照海关总署有关规定办理。