食品工业用酶制剂，指由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统选育或经基因重组技术得到的微生物（包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种）发酵、提取后，或再经进一步纯化、制剂化等工艺制得的（可含有一个或多个活性酶组分），用于食品工业，具有特殊催化活性的制剂产品。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）附录C 食品工业用加工助剂使用规定 表C.3“食品用酶制剂及其来源名单”以酶制剂名称汉语拼音排列规定了食品加工中允许使用的酶。各种酶的来源和供体应符合表中的规定。食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174-2024）的规定。
为系统梳理政策动态、明晰合规清单，本汇总聚焦《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）发布后至2026年5月底国家卫健委发布的相关公告，整理获批的食品工业用酶制剂新品种信息，涵盖公告号及名称、发布日期、酶制剂名称、来源、供体及国际合规参考等核心内容，力求内容准确、信息全面、查阅便捷。
关于桃胶等15种“三新食品”的公告（2023年第8号）
关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告（2024年第2号）
关于拟微球藻油等12种“三新食品”的公告（2024年第5号）
关于金花茶培养物等11种“三新食品”的公告（2024年第6号）
关于甜叶菊多酚等20种“三新食品”的公告（2025年第1号）
关于樱花多酚等11种“三新食品”的公告（2025年第3号）
关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告（2025年第4号）
关于威尼斯镰刀菌蛋白等14种“三新食品”的公告（2025年第7号）
关于栀子油等22种“三新食品”的公告（2026年第1号）
关于牡丹籽油等16种“三新食品”的公告（2026年第5号）
京公网安备11010502045875