【行业】“0添加”是噱头？“0糖”是套路？食品标签的“猫腻”都在这！

日期：2026-05-18
来源：中国营养保健食品协会
阅读：5
手机看

食品标签作为食品包装的重要组成部分，不仅是消费者掌握食品营养价值的重要途径，也是食品生产企业展示产品信息的重要工具。随着慢性病预防与食品安全关注度逐渐提升，食品标签的标准化与科学性在逐渐引起重视。当食品标签沦为“科学画皮”，有以下几处消费陷阱需要我们引起注意：

1.“0添加”≠安全健康

2024年3月，国家卫生健康委、市场监管总局发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单。自2025年2月8日起正式实施。

什么是“0添加”呢？大多数消费者认为，“0添加”便是食品中不含任何添加剂，足够安全有保障。事实上，这只是不良商家为了营造消费噱头，而引导消费者走入对食品添加剂的认知误区。

合理的使用食品添加剂可以提升食品质量和安全水平。例如，酱油中的酶制剂、食盐中的抗结剂、食用油中的抗氧化剂等，这些食品添加剂的存在反而减少或消除了食物中的有害物质。合理使用合规添加剂是保障安全的必要手段。

2.配料表“障眼法”

（1）“0糖”≠无糖

代糖可理解为添加糖的替代品。市售食品中代糖主要包括天然甜味剂、人工甜味剂、糖醇及功能性低聚糖。代糖虽无热量，但可能刺激食欲，长期过量或会影响肠道菌群。

（注：批准使用的甜味剂，合理使用都是安全的，不会对人体产生危害。）

（2）“非油炸”≠低脂

非油炸食品未必无油，不少非油炸食品为了使口感更酥脆，往往会加入一些高饱和的油脂，比如棕榈酸、硬脂酸等。油炸与非油炸并不是我们用来判断食物是否健康的标准，保证饮食健康，我们应学会看配料表与营养成分表。

3.“伪权威”认证误导

避免消费陷阱，掌握正确查询方法：

（1）中国官方认证查询：

有机食品：认监委官网→ 食品农产品认证系统(https://food.cnca.cn/)输入17位有机码

绿色食品：中国绿色食品发展中心→ 查询系统(http://www.greenfood.agri.cn/xxcx/)

保健食品：国家市场监督管理总局政务服务平台(https://zwfw.samr.gov.cn/needSearch)

（2）国际认证核查要点：

欧盟有机认证（ECOCERT）：证书编号格式为"FR-BIO-01"

美国USDA有机认证

(https://www.ams.usda.gov/services/organic-certification/certification）

犹太认证（Kosher）：标志右下角必有字母"K"或"U"

综上所述，食品标签不仅是能够让消费者选出健康食品的重要工具，也是推动食品加工行业透明化和标准化的重要手段。目前，随着精准营养与人工智能产业的兴起，食品标签的功能与形式面临着全新的挑战与机遇。建议食品加工行业积极采用创新技术，如智能标签和数字化解读工具，以提升标签的可读性和实用性。通过多方合作，构建更加科学、透明和用户友好的营养标签体系，为促进全民健康饮食和慢性病预防提供有力支持。

参考文献：

1.Bibi,F,Guillaume,C,Gontard,N,et al. (2017). A review:RFID technology having sensing aptitudes for food industry and their contribution to tracking and monitoring of food products. Trends in Food Science &Technology,62,91-103.

2.Yao,L,Chen,Y. (2020). Smart packaging for food:Opportunities and challenges. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety,19(4),1767-1787.

文章来源:antion.net

食安快讯

【行业】“0添加”是噱头？“0糖”是套路？食品标签的“猫腻”都在这！