菜籽油俗称菜油、香菜油，富含油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及维生素E、植物甾醇等营养成分，是我国自产第一大食用油，也是国内大众消费十分普遍的食用植物油。为帮助消费者科学认识、理性选购、正确储存和合理食用，现发布如下提示。

一、读懂标签，理性选购

配料表：纯菜籽油的配料表应仅标注“菜籽油”；若同时标注大豆油、棕榈油等其他油脂，则属于食用植物调和油，并非纯菜籽油。

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质量等级与工艺：等级越高，精炼程度越高，杂质少、颜色浅、烟点高，更适合高温烹调；二、三级产品香味浓郁，但烟点相对偏低。

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生产日期与保质期：应选择生产日期较近、在保质期内的产品，并留意标签标示的贮存条件。

其他信息：净含量、生产者名称和地址、食品生产许可证编号（SC开头）等应标注齐全，进口产品应有规范的中文标签。

二、查看外观，辨别油品优劣

查包装：包装应完好，无渗漏、无胀桶，瓶口密封良好，标签印刷清晰、内容完整。

观色泽：一级菜籽油澄清透亮；二、三级菜籽油精炼程度相对较低，受天然胶质、蜡质影响，低温条件下可出现轻微浑浊，属正常现象。油体应均匀，无分层、无悬浮物和明显沉淀。

闻气味：应具有菜籽油固有的香气，无异味；如出现哈喇味、酸败味等异味，说明油脂已经变质，请勿购买和食用。

选渠道：优先在商场超市、正规粮油店和合规电商平台选购预包装产品，按需购买，不宜大量囤油；谨慎购买流动摊贩销售的散装油。

三、科学储存，防止油脂酸败

预包装菜籽油未开封时的保质期多为18个月，应存放于避光、阴凉、干燥处，远离高温和阳光直射；用后及时拧紧瓶盖，减少空气进入。

开封后建议在3个月内用完。新旧油不宜混装，煎炸用油不宜反复使用。

油脂出现哈喇味、明显浑浊或沉淀时，说明已经酸败，请直接丢弃，不得食用。

四、科学食用，健康用油

控制油温：烹调时油温不宜过高，一般以油面微微波动、尚未大量冒烟时下料为宜，避免油锅冒浓烟。高温加热时间越长，油脂越容易产生有害物质。

少油烹调：多采用蒸、煮、炖、焯、凉拌等方式，减少煎炸。根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日烹调油摄入量建议为25～30克，老年人及高血脂等慢性病患者应酌情减量。

搭配用油：不同植物油的脂肪酸组成各有特点，建议与大豆油、花生油、玉米油等轮换搭配使用，不宜长期食用单一品种。

特殊人群：婴幼儿、孕产妇以及高血脂、糖尿病等慢性病人群，应在医生或营养专业人员指导下合理选择和使用烹调油。

五、风险警示：谨慎购买“土榨油”

部分消费者认为土榨油更香、更天然。实际上，小作坊土榨毛油未经精炼，缺少规范的原料筛选、工艺控制和出厂检验，质量和安全难以追溯。长期食用存在健康风险，切勿仅凭香味判断油品安全。

温馨提示：消费者选购菜籽油应认准正规渠道和标签标识，并留存购物凭证；如发现油品存在异常，或购买到可疑问题产品，可及时向当地市场监管部门反映，也可拨打12345热线投诉举报。

文章来源:www.antion.net