问

文章来源:www.antion.net

花青素是否可以直接标注在营养标签上，如不可以，如何标注？

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答

一、花青素（花色苷）不得直接标注在食品营养成分表内。根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）相关规定，食品营养成分表仅可标示该标准明确列出的核心营养素（能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠）及可选维生素、矿物质，且需对应标注营养素参考值（NRV%）方可合规标示。花青素（花色苷）未列入上述法定营养成分清单，且目前无国家统一规定的营养素参考值（NRV%），因此不得直接列入营养成分表进行标示。

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二、花青素（花色苷）的合规标示方式。对于普通预包装食品，花青素（花色苷）可作为非营养成分的生物活性物质，在营养成分表以外的区域（如配料表附近、产品说明区）进行标示，具体要求如下：（一）术语规范：应优先使用“花色苷”（国标及检测标准规范术语），可在括号内备注“（花青素）”，确保表述准确。（二）含量标注：需依据第三方检测报告，明确标注每100克（g）、每100毫升（mL）或每份食品中花色苷的具体含量，示例：“花色苷（以矢车菊素-3-葡萄糖苷计）：XX mg/100g”。（三）禁止性要求：普通食品不得在标识中声称花青素（花色苷）具有保健功能（如“抗氧化”“护眼”等），不得使用“富含”“高含量”等营养声称，避免误导消费者。（四）特殊情形：若为已取得保健食品注册或备案的“蓝帽”产品，且花青素（花色苷）为该产品的功效成分，可在产品标签“功效成分及含量”专区，按照产品注册/备案要求进行标示。

三、相关法律依据。（一）《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定：预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项；第七十一条规定：食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。（二）《食品标识监督管理办法》（市场监管总局令第100号）第四条规定：食品标识应当符合法律、法规、规章和食品安全国家标准的规定；第七条规定：保健食品之外的其他食品不得在食品标识中声称具有保健功能（功效），不得标注以欺骗、误导、夸大等方式作虚假描述的内容。（三）《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）第4条规定：营养标签应标示本标准规定的营养成分及含量；该标准表1明确了营养成分表可标示的营养成分范围，花青素（花色苷）未列入其中。

四、违规后果提示。若将花青素（花色苷）违规列入营养成分表，属于标签不符合食品安全标准规定的情形，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条规定，将面临责令改正、没收违法所得、罚款等处罚；若存在虚假、夸大声称的，将按虚假宣传、广告违法相关规定予以处罚。

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