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问：蛋白质酶解物能否作为食品原料使用？答：原国家卫生计生委2013年第3号公告规定，“以可食用的动物或植物蛋白质为原料，经《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定允许使用的食品用酶制剂酶解制成的物质

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