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2025年3月27日，国家卫生健康委员会正式发布了GB 31615.2-2025《食品安全国家标准 食品用菌种安全性评价程序》（以下简称新规）。新规于2026年3月16日正式实施，新规实施后，食品企业应在菌种选育、生产应用、安全验证等环节建立

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