果冻是我们日常生活中比较熟悉的一种零食，它外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，深受消费者的喜爱，已成为人们居家旅行常选的休闲方便食品。在法规层面，果冻的产品标准有GB 19299《食品安全国家标准 果冻》和GB/T 19883《果冻》两项，执行的产品标准不同，标签需要标示的内容虽有不同，但也有共性的点，本期就为大家简单解读一下。

一、凝胶果冻需要标示警示语

法规原文：

凝胶果冻应在外包装和最小食用包装的醒目位置处，用白底（或黄底）红字标示警示语和食用方法，且文字高度不应小于3mm。警示语和食用方法应采用下列方法标示“勿一口吞食；三岁以下儿童不宜食用，老人儿童须监护下食用”。

解读：

市面上大部分的果冻产品多为凝胶果冻，需要标示警示语。需要注意的点为外包装和最小食用包装都需标示；警示语的字体颜色要求为红色，底色要求为白色或黄色，有些底色为粉色，搭配红色字体则不符合此条要求；文字高度也应≥3mm。这些对标示位置、颜色和字符大小的要求都是为了使警示语醒目易见，对消费者起到较为明显的警示作用，让消费者食用凝胶果冻的时候更安全。

二、凝胶果冻的净含量和长度要求

法规原文：

杯形凝胶果冻杯口内径或杯口内侧最大长度应≥3.5cm；其他凝胶果冻净含量应≥30g或内容物长度≥6.0cm。

解读：

容易忽略的是，此条在GB/T 19883的规格要求中列出。是对杯形凝胶果冻和其他凝胶果冻的产品规格要求，虽然不需要在标签上明显的标示出来，但仍是需要注意的点。若产品类型为其他凝胶果冻，净含量就是我们需要在标签上需要注意的环节，需要保证≥30g，若不能满足此条，则需内容物长度≥6cm。

三、含乳果冻的蛋白质含量要求

法规原文：

含乳果冻定义：添加乳或乳制品，且蛋白质含量不低于1%的果冻。

解读：

此条是对含乳型果冻的要求，GB 19299和GB/T 19883对含乳型果冻的定义都单独指出蛋白质的含量不得小于1%，GB/T 19883还在理化要求的表格中列出含乳型果冻蛋白质需≥1.0g/100g的要求。若为含乳型果冻，就需要关注营养成分表中蛋白质的数值，需保证大于等于1.0g/100g。

以上就是果冻标签在GB 19299和GB/T 19883的共通的要求，若执行GB/T19883，因为分类准则不同，各类果冻还会有一些其他的要求，企业应在符合标准要求生产产品才能以避免在法规层面上有所疏漏。