食品安全国家标准审评委员会于2023年5月6日发布了关于征求《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》（征求意见稿）征求意见的函，要求相关单位于2023年6月30日前反馈意见。此前，该标准在2020年4月8日曾征求过一次意见，本次为第二次征求意见。中食安信将征求意见稿与现行版本内容进行比较，就其主要变化、影响等方面进行分析解读如下：

1、 修改标准名称

与现行版相比，本次《征求意见稿》将标准名称由“《食品安全国家标准 乳粉》”修改为“《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》”。

2、 新增牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉和马乳粉等特色奶畜乳粉

目前，特色奶畜乳粉产业迅猛发展，成为乳制品行业的重要组成部分，但因缺少相应的执行标准，产业发展受到一定的制约。在本标准修订中增加了“特色奶畜乳”的基础上，为乳粉征求意见稿中新增了牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉和马乳粉等特色奶畜乳粉和调制特色奶畜乳粉，将有利于行业的进一步发展，特别是进口的特色奶畜乳粉将有明确的执行标准。

2、明确乳粉及调制乳粉的原料

为防止产品的掺假，在乳粉及调制乳粉的定义在“生乳”前增加“单一品种”的描述。

3、 修改部分理化指标要求

修订了乳粉色泽的要求，并对牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉等理化指标分别制定要求。

4、修改微生物限量说明

鉴于最新版的GB 29921已经纳入乳制品品类要求，标准中不再单独要求金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的限量要求，改为“致病菌限量应符合GB 29921的规定”。菌落总数注释部分增加“如添加活菌，产品中活菌数应≥106CFU/g”的要求。

5、明确乳粉和调制乳粉的标识要求

产品包装上标明乳粉或调制乳粉，以明确乳粉的真实属性。牛乳粉可标识为“乳粉”或“奶粉”，其他奶畜来源的乳粉应标识奶畜品种，如“羊乳粉”或“羊奶粉”等描述。同时，调制牛乳粉可标识为“调制乳粉”或“调制奶粉”。其他奶畜为主要来源的调制乳粉应标识奶畜品种，如“调制羊乳粉”或“调制羊奶粉”。

总之，《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》（征求意见稿）的修订，弥补了特色奶畜乳粉标准的缺失，有利于特色奶畜乳粉的产业发展，同时避免了乳粉掺假的可能，规范了乳粉标签标识，让消费者放心消费，提升乳粉行业的消费信心。