我国香港地区没有专门规定食品添加剂使用的法规标准，目前仅有3项针对特殊添加剂类别的规例，分别为第132BD章《食物内防腐剂规例》、第132H章《食物内染色料规例》（以下简称“第132H章”）及第132U章《食物内甜味剂规例》。

批准允许使用的染色料的相关法例主要在第 132H 章得以明确。该规例清晰表明，在香港地区限制并禁止使用未经批准的染色料，即香港地区对染色料的管理采用“正面清单”的方式。规例第 4 条明确指出了在某些商品中禁止使用染色料的类别，比如“未经烹煮及未经加工处理的肉类、野味、家禽、鱼、水果或蔬菜，若拟供出售给人食用，除非是用作标记用途，否则不得添加任何染色料”。

在第 132H 章的附表 1 中，具体明确了准许使用的 16 种煤焦油染色料的种类，例如日落黄 FCF、亮蓝 FCF、酒石黄等。同时，该表格内还详细列出了这些染色料的常用名称、科学名称以及色素索引编号等信息。

第 II 部为其他染色料，当前共列出 11 种非煤焦油染色料，其列表结构与煤焦油染色料相同，具体标明了类别及染色料索引编号，涵盖了酱色、胭脂虫红（胭脂红酸）、食用水果或蔬菜的天然染色料，或从天然色素中分离出来及人工合成的纯色素等 11 类染色料的信息。

另外，鉴于第 132H 章所提及的“天然染色料/天然色素”清单不够清晰明确，香港食物安全中心为业界提供了参考资料，以助其理解相关要求，如“藻蓝（从藻类中提取）、藏花素（为藏花和栀子的其中一种主要着色成分）、甜菜红、斑螯黄质、栀子蓝、栀子绿、栀子红、栀子黄、葡萄皮提取物、辣椒油树脂”均为准许使用的天然染色料例子，而部分非食用水果或蔬菜的天然染色料如“红曲米、红曲红、紫胶红（虫胶红）”明确为不可准许使用的染色料。

染色料标签要求

第 132H 章附表 2 中，对染色料、色素、调味化合物的标签作出了规定。要求染色料、色素、调味化合物需按照声明格式印上真实的中英文标识内容。此外，还要求标签应稳固地粘贴于包装上或者作为包装的一部分，在显著位置呈现。标签上的声明内容应以深色楷体字清晰地印刷在浅色底上，且在框线内展示。当分量超过 1kg 或 1L 时，字体高度不得小于 5mm；当分量少于 1kg 或 1L 时，字体高度不得小于 3mm。

来源：中食安信