健康一直是人们最为关心的话题，减糖、低糖、0糖一跃成为热门话题，需求带来了市场，零糖饮料已然成为了快消行业的新宠。除了控糖之外还有一个值得我们注意的就是控制盐的摄入，在国务院办公厅颁发的关于印发国民营养计划（2017-2030年）的通知里提出了“三减三健”其中三减就包括了减油、减糖、减盐。 2017年5月2日韩国食品药品安全处发布了《钠含量比较标示标准及方法》（以下简称《钠含量比较标示法》），并提出该法规自2017年7月27日起正式实施。《钠含量比较标示法》是目前全球第一部对钠含量标示作出要求的法规，本文将从制定目的、制定背景、标识对象食品、标示标准及标示方法5个方面对《钠含量比较标示法》做以简单介绍。
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制定目的
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制定背景
2015年5月18日公布的新修订的《食品卫生法》新增法规第11条第2项（钠含量比较标示），该条款于2017年5月19日起正式实施。
2015年6月29日至7月19日，食品药品安全处通过国家新闻网政策讨论区，就引入钠含量比较标识征集公众意见。
2016年6月2日发布《食品卫生法实施规则》立法预告，其中公布了钠含量标示对象食品。
2017年5月2日颁布《钠含量比较标示标准及方法》，该法规于2017年7月27日正式实施。
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标示对象食品
表1 钠含量比较标示对象食品详细分类
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标示标准
⑴面条（汤面）：1640mg
⑵面条（非汤面）:1230mg
⑶冷面（汤面）: 1520mg
⑷冷面（非汤面）:1160mg
⑸油炸面类（汤面）:1730mg
⑹油炸面类（非汤面）:1140mg
⑴即食食品（汉堡）：1220mg
⑵即食食品（三明治）：730mg
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《钠含量比较标示法》中将钠含量分为8个等级，详见表2。标示图案要求为边框颜色为黑色，背景色为白色，钠含量所属区域为黄色，示例见图1。
表2 钠含量比较标示等级区间
图1钠含量标示示例
2.法规中标示要求：
⑴应当在主展示面或信息标示面上标示或以QR二维码方式进行标示（二维码形式进行标示仅限于包装纸面积小于50cm2）；
⑵区分各个区间的钠含量单位其中0、2000用“mg”来标识，之外的800、1000、1200、1400、1600、1800则可以不标识单位；
⑶字体要求：标示图案中最小字体需大于6磅，钠含量字体需比最小字体大1磅，且加粗标识。“每日摄取标准量”、“钠含量比较标示”、“等级区间数字”要加粗标示；
⑷边框颜色为黑色，背景色为白色，钠含量对应的部分为黄色，2000mg分界线为两条黑线。当钠含量超过2000mg时，钠含量对应的部分以红色显示。（见图2）
图2 钠含量超过2000mg时标示图案示例
韩国《钠含量比较标示法》是目前全球唯一一部关于钠含量标示相关法规，在2015年《食品安全法》修订版中提出这一概念时便在韩国引起诸多争议，韩国食品行业称该法规存在立法草率，法律效力不明等问题。但从2015年至今经过多次的修订完善，虽然仍存在不足之处，但食品行业担忧的多数问题已得到解决，并且经修订的标示图案，也更加简洁明了，便于消费者识读，也达到了“为减少国民钠含量摄取做贡献”的制定目的。
来源：中食安信
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