一、背景

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由于基因和环境等多种复杂的因素，食物过敏影响着数百万美国人及其家庭。食物过敏通常是人体的免疫系统对食物中的某些蛋白质产生反应时发生的。食物过敏反应的严重程度各不相同，从轻微的荨麻疹和嘴唇肿胀等症状，到严重的、危及生命的症状（通常称为过敏性休克）。这些食物过敏原在食品中的广泛存在使得消费者在购买和食用时面临着潜在的风险，由于食物过敏尚无非常有效的治疗手段，避免摄入含有过敏原的食物成为预防过敏反应的唯一可行方法。为保护食物过敏患者，美国食品和药品监督管理局（Food and Drug Administration）强制执行相关规定，要求企业在包装上列出过敏成分。

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二、法规内容文章来源:antion.net

美国政府通过了《2004年食品过敏原标签和消费者保护法》（FALCPA），确定八种主要食物过敏原：牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳贝类、树生坚果类、花生、小麦和大豆。2021年4月23日，《食品过敏安全、治疗、教育和研究（FASTER）法案》将芝麻为美国认定的第9大食品过敏原，并于2023年1月1日生效。

三、标示方法及位置：

过敏原标示有两种形式。一种是在原料名称后面用括号的形式体现，例如“lecithin (soy),” “flour (wheat),” 和 “whey (milk)”。

另一种是直接用“contains”作为引导词单独标示在配料表的下方或旁边，且字体不得小于配料表字体大小，如下图：

另外，对于鱼、甲壳类贝类、坚果这三类，法规规定必须要标示具体的种类，如“过敏原：鱼类（鲈鱼）、甲壳贝类（螃蟹）、坚果（杏仁）”。

四、常见问题：

Q1：如果存在共线过敏原，是否需要强制标识在标签上？

A：生产线引入的没有规定强制标示，但一般为了规避风险大部分企业都会进行提示。通常共线的过敏原会用”可能含有“或者直接写一句完整的描述“本生产线还生产含有xx，xx的产品”。

Q2：原料中使用了鱼胶原蛋白，是否需要标示过敏原？

A：建议标示，市面上类似产品都有标示鱼的过敏原。

Q3：可否用“Allergen”作为引导词？

A：不可以，直接用“Contains”作为开头即可。

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