【问答】产品配料咨询_中食安信（北京）信息咨询有限公司

问：

乌梅蜜饯产品现市面上存在以不同种类的果胚作为配料，具体有李子，有李梅，乌梅等，乌梅蜜饯是否只能以乌梅作为果胚，用李子，李梅作为配料是否可以？

答：

根据GB/T10782-2021蜜饯质量通则，蜜饯是指以果蔬为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。蜜饯产品的商品名称可以使用传统名称，但应在商品名称后加注括号标明产品的真实属性。