反式脂肪也叫反式脂肪酸，是一种特殊的不饱和脂肪酸。欧盟(EU) No 1169/2011法规中将反式脂肪定义为："至少有一个非共轭（即被至少一个亚甲基打断）碳-碳双键呈反式构型的脂肪酸"。一些反式脂肪由工业生产。工业反式脂肪的主要膳食来源是部分氢化油。部分氢化油一般含有饱和脂肪和不饱和脂肪，其中反式脂肪的比例因生产技术而异（反式脂肪的含量从少量到50%以上不等）。反式脂肪也可能天然存在于反刍动物制成的食品中，如奶制品或牛、绵羊或山羊肉。
接下来，由中食安信带领大家了解下欧盟对于食品中反式脂肪的法规修订历程。
修订历程
2009年12月4日，欧洲食品安全局通过科学意见，认为在营养充足的饮食条件下，反式脂肪酸的摄入量应尽可能降低。
2015年12月3日，欧盟委员会通过了一份提交给欧洲议会和理事会的报告，内容涉及食品中的反式脂肪以及欧盟人口整体饮食中的反式脂肪。该报告为联合研究中心通过一系列研究，对欧盟人口食品和膳食中反式脂肪的存在情况，以及旨在减少欧盟反式脂肪摄入量的不同政策方案可能产生的影响进行了研究，报告确定并总结了有关欧洲食品中反式脂肪酸含量和反式脂肪酸膳食摄入量的现有数据。
2018年4月30日，欧盟委员会要求管理局汇编其已提供的关于反式脂肪对健康影响的科学建议成果，特别是关于营养和健康声明、膳食参考值和食品添加剂的科学建议；并告知食典委这些科学建议如何与当前关于反式脂肪摄入量以保持健康的目标和建议相关联。
2018年5月15日，世界卫生组织呼吁在全球食品供应中消除工业生产的反式脂肪酸。
2018年6月19日，管理局以科学和技术援助的形式提供了结论。它根据对现有科学证据的审查得出结论，根据最新的国家和国际建议，反式脂肪酸的膳食摄入量应尽可能低。
2019年4月24日，欧盟委员会通过了一项委员会条例，对欧洲议会和欧盟理事会第 1925/2006号条例（EC）附件III中B部分食品中限用物质，增加有关反式脂肪（动物源性脂肪中天然存在的反式脂肪除外）的规定，具体规定如下：
标签标示
在欧盟(EU) No 1169/2011规定可以增加的营养成分标示包括不饱和脂肪酸，反式脂肪酸为不饱和脂肪酸的一种特定类型，没有对反式脂肪酸的标示进行强制性规定，因此不需要额外标示反式脂肪酸。
在中国，对反式脂肪酸进行“条件性强制标示”，即如果产品的配料含有或生产过程中使用了氢化油或部分氢化油，则必须强制标示出反式脂肪酸的含量，如果产品中没有使用，则可以选择性标示而无需强制。简言之即“用氢化、标反式”，若企业想对反式脂肪酸进行声称，则需要强制标示出其含量，并且必须符合《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中的声称要求。
自世界卫生组织在2018年首次呼吁全球消除工业生产的反式脂肪以来，已有43个国家实施针对食品中反式脂肪的最佳实践政策。因此，全球消除加工来源的反式脂肪酸是食品工业发展的必然趋势。
京公网安备11010502045875