如何正确理解营养标签

文章来源: antion

1.什么是营养标签？

预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。

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2.营养标签的好处?

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3.营养标签包括哪些内容？

食品营养标签主要包括表格形式的“营养成分表”，以及在此基础上用来解释营养成分水平高低的“营养声称”和健康作用的“营养成分功能声称”。

4.营养标签的表现形式？

营养成分表中至少应标出能量和4个核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占NRV百分比。

除此之外，标签中还需要根据情况标示以下的营养成分：

进行了营养声称或营养成分功能声称的营养成分

强化的营养成分

配料或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，应标示出反式脂肪（酸）

对于企业自愿标示的其他营养成分，也有具体的要求和规定。

5.怎么理解营养素参考值NRV？

专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。例如，某种产品的营养成分表中的脂肪含量为53.2克/100克，NRV%为89%，也就是说吃100克该产品，大概能满足一天所需脂肪的89%，可以提示消费者其他含脂肪多的食物就要少吃。

6.食品营养声称应做到“表中有数”

按照食品安全国家标准规定，所有采用“富 含”“高”“低”“有”“无”“增加”“减少”等声称用语说明营养特征的食品，都要在营养成分表中列出相应的营养成分含量，并符合规定的声称标准。“表中有数”可以帮助杜绝虚假广告。

7.营养成分功能声称是什么？

营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。凡是进行营养成分功能声称的食品都应在营养成分表中列出相应的营养成分含量，并符合声称条件。任意删改规定的声称用语或使用规定以外的声称用语均被视为违反国家标准。

 8.部分营养成分含量声称的要求和条件

低脂肪要求每100g食品中的脂肪含量≤3g，或100mL食品中脂肪含量≤1.5g。

低糖要求每100g或100mL食品中的糖含量≤5g。

无糖或不含糖要求每100g或100mL食品中的糖含量≤0.5g。

低钠要求每100g或100mL食品中的钠的含量≤120mg，符合“钠”声称的声称时，也可

用“盐”字代替“钠”字，如“低盐”。