2022年12月开始，国家健康委发布的多项食品安全国家标准，如GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》、GB 13102-2022《食品安全国家标准 浓缩乳制品》、GB 25192-2022《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》以及多项食品添加剂和营养强化剂等新国标将于本月30日正式实施。此外，由国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布的多项法规也将正式实施。为了更好的帮助企业了解重要法规标准情况，中食安信对相关内容进行了简单解读，供大家参考。
一、GB 7101-2022饮料新国标即将实施
新国标补充完善了对使用原料的要求，并列举几类产品类别作为补充说明。补充完善固体饮料感官要求的检测方法，便于企业实践操作。不仅如此，在微生物限量方面，以及锌、铜、铁指标要求等均做出修订。
标签标示方面，明确添加菌种的产品需标明活菌（未杀菌）型或非活菌（杀菌）型。添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产品乳酸菌数应≥106CFU/g（ml），并在产品标签上标示乳酸菌含量。
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二、GB 13102-2022浓缩乳制品新国标即将实施
新国标修订了产品范围及分类，定义中增加了“脱脂或不脱脂”的工艺表述，及食品工业用浓缩乳的定义。此外，新国标对感官要求、理化指标、微生物指标均做出修订，增加了对于食品工业用浓缩乳的相关要求。
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三、GB 25192-2022再制干酪和干酪制品新国标即将实施
新国标细化了再制干酪类产品的分类，删除了乳化盐的描述。此外，明确了再制干酪和干酪制品中的干酪使用比例，规定了标准化的同义名称，修订了产品的原辅料及工艺的描述，增加对粉状产品感官要求的说明。
安全性指标方面，修订了污染物、致病菌、菌落总数的相关要求。标签标示方面，明确应标识干酪使用比例及产品类型及运输和贮存温度。
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除上述法规外，中食安信还梳理汇总了12月正式实施的国家标准、地方标准等法规标准。详细内容请见附件。
京公网安备11010502045875