国务院联防联控机制今日就农贸市场防疫与监管相关工作举行新闻发布会，国家卫生健委食品司副司长张志强表示，为降低餐馆工作人员感染风险，国家卫生健康委组织食品安全国家标准审评委员会食品生产经营卫生规范专业委员会研究起草《食品生产经营企业及其从业人员新冠肺炎防护技术指南》( 以下简称”《指南》”) , 针对我国食品加工业、零售经营，特别是集贸市场和餐饮业的生产加工和服务特点，研究提出更加全面、系统的防控措施。
张志强介绍，《指南》主要规定了食品生产经营从业人员的培训、健康管理、个人防护和返岗复工的程序，还对环境和设备设施的清洗消毒、受污染食品的应急处置、以及零售和餐饮服务防护措施等。《指南》将于近日请专家审定后对外发布。
此外,食品安全国家标准审评委员会于今日通过《食品冷链生产经营卫生规范》,对食品冷链生产、加工、运输、销售的各环节提出强制性的食品安全要求，包括对生产和销售场所的环境、运输工具的卫生状况以及全链条的食品污染防控等规定。该规范即将作为食品安全国家标准发布实施。
京公网安备11010502045875