营养成分表作为向消费者传递食品营养信息的重要载体，其标注的准确性与规范性直接关系到消费者的知情权和健康权。由于部分企业对法规标准的理解存在偏差，营养成分表标注不规范的问题日渐严重。而在营养成分表的诸多要素中，“份”的选择与标示也成为了很多企业面临的难题。为帮助企业更好地厘清营养成分表中标示“份”的关键要点，中食安信结合新规《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（以下简称“GB 28050-2025”）汇总梳理了以下法规内容，供食品行业各企业及相关人员参考。

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现行标准《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中对于份量的选择并没有明确规定，部分企业为了使营养成分表中脂肪、碳水化合物、能量等含量看起来“更低”，选择在营养成分表中标示一个特别小的份量，旨在让消费者查看营养成分表时产生产品更加“健康”的错觉。

为规范上述问题，并为企业提供合理的份量参考，GB 28050-2025中新增了“份量参考值”的定义及相关要求，明确规定了以“份”标示营养成分表时，推荐使用的每份食品的参考质量或体积。标准中列出了18类预包装食品的份量参考值（详见下表），使用时可根据产品特点，在份量参考值50%-150%的范围内选择确定适合产品的份量，未在下列18类预包装食品范围中的，企业可自主确定产品的份量。

【小贴士】

份量值可按照最小单元质量（或体积）在相应类别食品份量参考值的范围进行选择：

1）范围在50-150%：最小单元质量（体积）作为一份；

2）范围＜50%：接近份量参考值的若干个最小单元质量（体积）作为一份；

3）范围＞150%：选择份量参考值或其范围的50%-150%作为一份。

根据GB 28050-2025，用“份”标示时，应在营养成分表同一版面注明每份质量或体积，如“每份××克(g)”或“每份××毫升(mL)”；也可以同时标注提供此质量的最小单元，如“每份××克(g)/×片”或“每份××克(g)/×勺”等。

【小贴士】

每份的质量或体积可标示在同一版面营养成分表的表格内或表格外。另外在以每份为单位进行标示时，也可同时标示每100g（或每100mL）相关内容。

根据GB 28050-2025，当使用“每份”标示营养成分含量时，也要符合“每100g”或“每100mL”的“0”界限值规定。

【示例】

1）某食品每份（30g）中脂肪的含量为0.3g，换算为每100g产品的脂肪含量则为1g，超出了每100g产品中脂肪“0”界限值≤0.5g的要求。因此，在营养成分表中不能将脂肪含量直接标示为“0g”，而应准确地标注为“0.3g”；

2）某食品每份（5g）中蛋白质的含量为0.04g，换算为每100g产品中的蛋白质含量则为0.8 g，因每100g产品中蛋白质的“0”界限值为“≤0.5g”，因此该食品中的蛋白质含量不符合直接标示为0的条件。然而，若将0.04g直接修约为0g，可能会让消费者对本产品中的蛋白质含量产生误解，鉴于蛋白质的修约间隔为0.1，故可将该食品的蛋白质含量标示为“0.0g”，以更准确地反映产品的实际蛋白质含量。

根据GB 28050-2025，当使用“每份”标示营养成分含量时，也需要先将其换算为“每100g”“每100mL”或“每420kJ”再进行含量声称。

【示例】

1）某液体饮料每份（200mL）中蛋白质含量为4.0g，其NRV%为7%。然而换算为每100mL产品中的蛋白质含量为2.0g、NRV%为3%，不符合每100mL产品的NRV%≥5%的要求，不能对蛋白质进行含量声称；

2）某发酵乳每份（80g）中维生素D含量为1.2μg，其NRV%为12%。换算为每100g产品中的维生素D含量为1.5μg、NRV%为15%，符合每100g产品的NRV%≥15%的要求，可以对维生素D进行含量声称，例如“含有维生素D”。但应注意含量声称的字高不能超过食品名称的最大字高。

【注】由于按“份”标示时，标示值会经过多次修约，在换算时需注意按照实际含量计算NRV%后进行判断，不能仅以简单的倒推方式判断其是否符合含量声称要求。

中食安信希望通过上述法规及相关示例的整理，帮助食品企业和行业相关人员更好地了解营养成分表中“份”的法规要求。同时，中食安信可提供标准法规咨询、食品标签审核等咨询服务，有任何问题欢迎随时联系我们（010-51301566）。

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