问

GB 28050中第4.3项规定，添加了营养强化剂的预包装食品需要在营养成分表中标注具体含量。若我以普通小面包糕点中按预包装食品进行生产销售，小面包里添加了复配乳化酶制剂（该制剂中包含维生素C），那是否需要在营养成分表中标注维生素C在产品中的具体含量？

答

文章来源: antion

食品营养标签中是否需要标注维生素C的具体含量，应根据维生素C是以食品添加剂添加在食品中，还是以营养强化剂添加在食品中进行判断。如果维生素C（即：抗坏血酸）是作为面粉处理剂或者抗氧化剂添加到复配乳化酶制剂中，则其起到的作用就是食品添加剂的作用，不需要在营养成分表中标示；如果添加维生素C是为了增加食品的营养成分（价值），其起到的作用就是营养强化剂的作用，就需要在营养成分表中标示。