为了避免和预防食品被新冠病毒污染，在疫情期间特别要强调食品从业人员一定要严格按照食品生产经营规范和要求进行操作，食品生产经营企业一定要严格遵照执行我国已经有的食品生产经营管理措施和规范标准，并参照联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）关于食品生产加工新冠肺炎疫情防控的相关指南，做好食品加工经营环境（包括食品包装材料）和设施的卫生消毒。

食品从业人员还要加强自我健康监测，一旦出现发热、咳嗽、乏力等症状时，要立刻离岗就诊并报告，千万不能带病从业。对于集体食堂、餐饮企业等重点场所的工作人员，工作期间除穿戴必要的工作服（帽）、口罩，还要勤洗手（接触食物前、加工食物前及加工过程中接触其他物品、便后等都要洗手）；要及时清洗公共环境物品（如水龙头、门把手、冰箱冰柜、各种电器开关按钮等）表面并进行消毒，保持食物加工操作间接触台面、刀板等加工器具和容器的清洁干燥，及时清理厨余垃圾。

我国针对冷冻食品的生产经营有一系列的管理措施和相关的标准规范，作为生产经营的企业，一定要遵照执行，把各项措施落实到位。同时，国家卫生健康委正在组织制定关于冷链食品的生产经营卫生规范，对食品冷链的各个环节，包括生产、加工、销售、运输、储存，都提出了具体的食品安全的规定。这个规范的制定不仅是对新冠肺炎的预防有重大意义，对全面提升食品冷链的卫生状况和预防疾病，也是极其重要的。