《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）于2023年06月30日实施，GB 2762-2022对应用原则、术语定义、注释用词、具体限量等进行了修订。
本次修订范围最大是有害元素“铅”，它严重危害着人类尤其是婴幼儿及儿童的健康，为此小编带你一起了解下“铅”的修订原则，婴幼儿和儿童食品中“铅”限量变化以及进口食品的注意事项。
一、“铅”的修订原则
1. 2010年联合国粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）取消了铅的暂定每周耐受摄入量（PTWI），建议成员国努力降低食物中铅的含量，保障本国居民健康。
2. 我国以风险评估为基础，参考国际食品法典委员会（CAC）食品中“铅”污染物标准制定原则，结合“铅”的风险监测数据和暴露评估结果，确定相关的限量。
3. GB 2762-2022重点对婴幼儿食品、儿童常食用食品（如液态乳、果汁等）以及部分食品制品（如水果制品等）中的铅限量进行了全面下调。
二、婴幼儿、儿童食品中“铅”限量变化
1. 特殊膳食用食品：
“婴幼儿配方食品”的限量由0.15 mg/kg调至0.08 mg/kg;
“液态婴幼儿配方食品”的限量由0.02 mg/kg调至0.01 mg/kg；
删除“婴幼儿辅助食品”的二级分类，统一限量为0.2 mg/kg。
2. 水果制品：
“水果制品”的限量由1.0 mg/kg调至0.2 mg/kg。
增加“果酱（泥）”的限量0.4 mg/kg；
增加“蜜饯”的限量0.8 mg/kg；
增加“水果干类”的限量0.5 mg/kg。
3. 乳及乳制品：
“乳及乳制品”的限量由0.3 mg/kg调至0.2 mg/kg；
“生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳”
的限量由0.05 mg/kg调至0.02 mg/kg；
“调制乳、发酵乳”的限量由0.05 mg/kg调至0.04 mg/kg。
“乳粉、非脱盐乳清蛋白粉”不再单列，限量由0.5 mg/kg调至0.2 mg/kg。
4. 饮料类：
“饮料类”单位按照“mg/kg”执行。
“果蔬汁类及其饮料［浓缩果蔬汁(浆)除外］”的限量由0.05 mg/L调至0.03 mg/kg；
“葡萄汁”的限量由0.05 mg/L调至0.04 mg/kg。
5. 其他类（果冻）：
“果冻”的限量由0.5 mg/kg调至0.4 mg/kg。
三、进口食品注意事项
根据《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》，向中国境内出口食品的境外出口商或者代理商简称“境外出口商或者代理商”及食品进口商需重点关注以下要求。
1. 第十九条 向中国境内出口食品的境外出口商或者代理商（以下简称“境外出口商或者代理商”）应当向海关总署备案。
食品进口商应当向其住所地海关备案。
境外出口商或者代理商、食品进口商办理备案时，应当对其提供资料的真实性、有效性负责。
境外出口商或者代理商、食品进口商备案名单由海关总署公布。
2. 第二十一条 食品进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品名称、净含量/规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、境外出口商和购货者名称、地址及联系方式、交货日期等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于食品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限为销售后2年以上。
3. 第二十二条 食品进口商应当建立境外出口商、境外生产企业审核制度，重点审核下列内容：
（一）制定和执行食品安全风险控制措施情况；
（二）保证食品符合中国法律法规和食品安全国家标准的情况。
4. 第二十五条 食品进口商或者其代理人进口食品时应当依法向海关如实申报。
5. 第三十条 进口食品的包装和标签、标识应当符合中国法律法规和食品安全国家标准；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。
6. 第三十七条 食品进口商发现进口食品不符合法律、行政法规和食品安全国家标准，或者有证据证明可能危害人体健康，应当按照《食品安全法》第六十三条和第九十四条第三款规定，立即停止进口、销售和使用，实施召回，通知相关生产经营者和消费者，记录召回和通知情况，并将食品召回、通知和处理情况向所在地海关报告。
TIPS：
针对第二十二条，食品进口商有义务要求境外生产企业遵守我国GB2762-2022实施基本原则：
一是食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合食品污染物限量标准要求。
二是对标准未涵盖的其他食品污染物，或未制定限量值或控制水平的，食品生产者应当采取控制措施，使食品中污染物含量达到尽可能的最低水平。
三是重点做好食品原料污染物控制，从食品源头降低和控制食品中污染物。
四是严格生产过程食品安全管理，鼓励采用严于GB 2762的控制要求，降低食品中污染物的含量。
京公网安备11010502045875