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【问答】特殊膳食用食品的营养强化剂来源与目标人群的适用性问题

  • 日期:2021-08-04
  • 来源:食品安全国家标准常见问题解答
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 GB 14880-2012附录C规定了用于特殊膳食用食品的营养强化剂及其化合物来源。而特殊膳食用食品的食用人群往往身体条件特殊,这些强化剂的来源是否适合目标人群?举例:婴幼儿谷物辅助食品可以强化DHA,DHA的来源包括金枪鱼油。鱼油中往往含有EPA,且EPA含量可能会高于DHA。EPA不适合婴幼儿,在GB 10765-2010《食品安全国家标准 婴幼儿配方食品》中也有体现。那么此时鱼油是否适合加入到辅助食品中?

GB 14880附录中的营养强化剂及其来源都是经过安全性及营养性的科学评估的,其对特殊人群或目标人群的安全性及营养性也是经过科学评估后才经批准公布的。这些营养强化剂的来源、使用量和使用范围必须严格遵照本标准并应执行相应的质量规格标准。在特殊膳食用食品中使用的DHA(金枪鱼油),其质量规格应符合《食品安全国家标准 食品营养强化剂 二十二碳六烯酸油脂(金枪鱼油)》的要求。