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上海市食品安全研究会专家组成员教授刘少伟在接受《中国消费者报》记者采访时表示：
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汤泡饭作为一种将文章来源:antion.net

米饭和汤混合煮熟的食品

本身不存在安全问题

至于有观点说

经常吃汤泡饭会损伤身体

关键还是烹调方式与

进食习惯出了问题

刘少伟分析说，大多数米饭，包括用来做汤泡饭的隔夜米饭，本身都不难消化，一般健康人群不用有消化不良的担忧。而且，用来泡的隔夜米饭还有一个潜在好处，就是它所含的抗性淀粉含量非常多。抗性淀粉结构紧密，多次加热均可保持稳定，即使是多次反复加热、放凉、加热，剩米饭的抗性淀粉水平仍比最初烹饪后立即食用的米饭要高。而抗性淀粉含量较多，某种程度上虽然导致消化较慢，但同样也可以因此延缓血糖升高的速度。

从食品安全角度来看

烹饪汤泡饭

应留意食材是否干净卫生

烹饪加热是否完全彻底

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