在美国，食品中允许使用的氨基酸是受到美国食品与药品监督管理局（FDA）的监管的。中食安信根据美国FDA发布的有关氨基酸作为营养强化剂使用的相关法规内容（TITLE 21--CHAPTER I--PART 172 -- Subpart D--Sec. 172.320 Amino acids.）进行汇总并翻译，供大家参考学习。
法规中列出了允许使用的氨基酸名称，并规定以营养强化为目的的氨基酸的添加量加上天然存在的量不能超过表格里的百分比，详情请见下表：
| 氨基酸名称 | 总蛋白质质量百分比（以游离氨基酸计） |
L-丙氨酸 | 6.1 |
L-精氨酸 | 6.6 |
L-天冬氨酸（包括L-天冬酰胺） | 7.0 |
L-胱氨酸（包括L-半胱氨酸） | 2.3 |
L-谷氨酸（包括L-谷氨酰胺） | 12.4 |
氨基乙酸（甘氨酸） | 3.5 |
L-组氨酸 | 2.4 |
L-异亮氨酸 | 6.6 |
L-亮氨酸 | 8.8 |
L-赖氨酸 | 6.4 |
L-蛋氨酸 | 3.1 |
L-苯丙氨酸 | 5.8 |
L-脯氨酸 | 4.2 |
L-丝氨酸 | 8.4 |
L-苏氨酸 | 5.0 |
L-色氨酸 | 1.6 |
L-酪氨酸 | 4.3 |
L-缬氨酸 | 7.4 |
京公网安备11010502045875