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【问答】关于营养成分检测方法相关问答

  • 日期:2021-05-14
  • 来源:食品安全标准常见问题解答
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GB28050—2011问答(修订版)中规定“营养成分检测应首先选择国家标准规定的检测方法或与国家标准等效的检测方法”。该如何理解“与国家标准等效的检测方法”?是否可使用行业标准、地方标准、国外标准等标准作为营养成分的检测方法?请给出一些营养成分的参考检测标准,如《食品营养标签管理规范》推荐的一些检测标准。

对于食品营养成分的检测,应首先选择国家标准方法,如有并列方法时,可根据适用范围选择适宜的方法。在没有国家标准方法的情况下,可选用国际上公认的检验方法如CAC、AOAC(美国分析化学家协会)推荐的方法等或者公认的其他方法。