美国食品药物管理局(US Food and Drug Administration 简称FDA) 最快本周将宣布禁用反式脂肪。此举赢得公共卫生团体的大力支持，但对于美国食品行业也将会带来莫大的经济和科技挑战。有食品行业团体表示要请愿望争取一些豁免。
反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，人类食用的反式脂肪主要来自于经过部分氢化的植物油。在其被发现又危害健康的威胁之前，它被认为是比动物肉制品或者乳制品所含的饱和脂肪更健康的食品添加剂。许多快餐速食连锁店用人造的反式脂肪取代了原先的饱和脂肪。
美国新闻网站Politico报导，美国食品药物管理局可能最快在本周宣布禁用反式脂肪。这将迫使食品制造商减少食物制品中85%的反式脂肪含量，根据FDF的评估，新措施可减少每年2万人心脏病病发。
早在2013年，FDA已经宣布反式脂肪会增加坏胆固醇，造成严重健康风险。不久之后，美国农业部也将反式脂肪从“一般认为安全”食品名单上移除。
1950年代食品业为了减少动物制品的饱和脂肪，改用了反式脂肪。但近40多年来的大量研究认为反式脂肪摄取与心脏病及其他心血管疾病相关。
目前市面上的多种人造奶油、包装零食、烘焙糕点和油炸食品都含有反式脂肪。FDA的最终规定恐怕将会对各种规模的食品业者带来重大的技术和经营挑战。
未来几个月，食品业和FDA要解决反式脂肪添加剂的用量问题。作为美国食品业最大的商会，食品卓制造商协会（Grocery Manufacturers Association），将会负责起草一份请愿书，搜集相关资料，提出科学证据，证明反式脂肪在某些地方的使用、或者微量使用是无害的。
还有食品专家提议，用植物油来替代反式脂肪，如椰子油和棕榈油等，它们的口感和保存期都和反式脂肪相同。
这项规定让美国的食品行业阵脚大乱，也让不少消费者担心从此和一些美味无缘。美国独立新闻网站IJReview，列举了包括甜甜圈、冷冻披萨、电影院的爆米花、洋葱圈和薯条等零食，或在反式脂肪规定出台后，从美国消费者身边彻底消失。
大体而言亚洲区并未高度关注反式脂肪立法等相关事宜，中国内地目前的标准是：如果含量低于0.3%可在食品标签下写“不含”反式脂肪酸。根据香港食物安全中心之营养素含量声称条件，每100g的固体食物，不多于0.3g反式脂肪，便可声称不含反式脂肪。
台湾的卫生部门也表示，今年7月1日起，食品外包装强制标示反式脂肪及糖的含量，含量在0.3%以下可标示为“零”。
依据世界卫生组织建议，成年人每天反式脂肪酸的摄取量应低于总热量的1%，以2000卡路里计算，一天的反式脂肪酸摄入不得超过2.2克。对于美国食品药物管理局拟禁用反式指肪，台湾食药署也表示会密切注意细节，决定是否跟进。
来源：南早中文网
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