减糖时代的甜味剂“科技卷”：合成生物学帮减糖食品“甜得更轻松”

文章来源: antion

本月甜味剂领域的三新动态里，“合成生物学”成了显眼的技术标签：甜菊糖苷（酶转化法、发酵法）的正式获批，索马甜（发酵法）也完成了新受理，这些生产方式正是合成生物学在甜味剂领域的典型落地。

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相比传统的植物提取，酶转化、发酵等合成生物学生产路径，既能保留甜菊糖苷、索马甜的“天然来源”属性，契合减糖消费的“清洁标签”需求，又能解决天然甜味剂原提取效率低、成本高的痛点，甚至可定向优化甜味成分的口感。而爱德万甜、巴西甜蛋白的延期补正，更反衬出合成生物学适配的甜味剂在审批与产业化端的推进。文章来源:antion.net

在减糖需求持续高涨的当下，“天然甜味+合成生物科技”已成为甜味剂赛道的核心发力方向，这些技术升级后的甜味剂，后续会更广泛地出现在低糖饮料、轻食零食中，让甜得健康的选择越来越多。

从“冲泡喝”到“精准补”，3种植物多酚精准戳中你的维稳需求

显齿蛇葡萄叶多酚（征求意见）、青钱柳叶多酚（征求意见）及油橄榄果多酚（已批准），都是从大家熟悉的植物里提纯的活性多酚，其中显齿蛇葡萄叶（也就是常喝的藤茶）、青钱柳叶早在2013年就获批成“冲泡喝”的新食品原料，如今以多酚提取物申报/获批，是植物功效成分从“粗放食用”到“精准应用”的升级，3种植物多酚因其明确的功效机制与工艺提纯的必要性，契合新食品原料的申报逻辑。

3种植物多酚虽核心成分各有侧重，但均依托植物多酚多羟基苯环的核心结构，承袭了其结构主导的强活性特质，具备突出的抗氧化核心功效，能通过清除自由基、减轻氧化应激维护机体日常状态稳定。此外这些多酚原料通过现代工艺提纯实现活性成分富集，打破了原植物在食品生产中“仅能冲泡”的局限，成为食品工业中极具潜力的原料，在当前“健康精细化”的消费时代，精准契合消费端对“日常吃喝补营养、稳状态”的需求，能灵活添加至饮料、软糖、代餐等食品中，拓展了应用场景的多元化，是当前功能食品原料领域的重要发展赛道，具备广阔的应用前景与市场价值。

此外，中食安信对2025年11月“三新食品”的整体受理审批数量进行统计：卫健委共发布68例受理审批，整体数量较上月大幅增加。本月新食品原料17例，其中批准3例、受理6例、征求意见8例；食品添加剂新品种29例，其中批准8例、受理3例、延期12例、已出审查意见6例；食品相关产品新品种22例，其中批准3例、受理7例、延期7例、已出审查意见3例、征求意见2例。本月，由中食安信全程代理申报的7款产品获批。包括新食品原料“接骨木莓花色苷”、“油橄榄果多酚”；两个生产菌来源的“β-丙氨酸”、“甜菊糖苷(发酵法)”等三个遗传修饰微生物来源的食品添加剂新品种；成功扩大使用范围的食品添加剂新品种“(6S)-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐”；以及已通过实质等同认定而终止审查的“玉米发酵物”。

其中食品添加剂新品种申报项目中，母乳低聚糖（HMOs）共有6例申报产品，其中延期4例、已出审查意见1例、批准1例，自2021年起，HMOs共计申报67例。其中，已对2’-岩藻糖基乳糖（2’FL）、3-岩藻糖基乳糖（3FL）、3’-唾液酸乳糖钠盐（3’-SL）、6’-唾液酸乳糖钠盐（6’-SL）、乳糖-N-新四糖（LNnT）和乳糖-N-四糖（LNT）进行公开征求意见；目前获批20例，包括2’FL 17例、LNnT 3例，所有获批产品均为遗传修饰微生物来源。中食安信已成功完成其中多例的申报，在该类项目申报方面具有丰富的成功经验。其余HMOs项目中，处于受理、延期阶段的共有37例、已出审查意见的为3例、不予行政许可的为7例。