食品标签是向消费者传递产品信息的载体。做好预包装食品标签管理，即是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。本文依据《日本食品表示法》、《日本食品表示标准》的要求，整理了日本食品保质期的标示的相关问题，供读者参考。

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由于完全套用我国的名词尚有困难，因此，部分内容直接引用日本名词，望读者理解。

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日本根据食品特性，以“消费期限”和“赏味期限”来标示食品保质期。“消费期限”是指品质容易发生变化的食品保证其安全性的期限；“赏味期限”是指品质变化较缓慢食品的保证其味道鲜美的期限，即使超过了这个期限其安全性也可能不会变化。文章来源:antion.net

“消费期限”和“赏味期限”要求以“年月日”标识，但从生产日起其“赏味期限”超过3个月的可以“年月”来标识。另外“消费期限”特别短的产品可以精确标识到年月日及时间。

日本生产商、经销商、消费者之间存在不成文的3等分法，即从生产日至“赏味期限”截止日之间时间分为3等分，生产商应尽量在其前三分之一的时间段内交货给经销商，以便剩下的三分之二时间内产品在经销商和消费者之间流通。上述3等分法没有法律约束效力，仅仅是企业之间的自愿处事规则。下图为企业之间自愿设定的交货期和销售期限示意图。

进口食品充分考虑运输、储存等因素，由进口商负责正确标识“消费期限”和“赏味期限”。以生产国或生产企业制定期限为基础，根据科学依据合理设定“消费期限”和“赏味期限”；进口商对其负责，在遵守日本相关法规同时熟悉“消费期限”和“赏味期限”设定的科学依据。

“消费期限”和“赏味期限”（以下简称保质期）的设定包含但不限于以下几个方面：

1）根据产品生产工艺、自身特性、贮存要求和具体包装形式等确定产品的保质期；

2）依据加速稳定性试验数据分析、同类产品的长期稳定性实验数据分析；

3）参考市售同类产品保质期等要素科学制定；

4）长期经验也是确定食品保质期的重要参考要求。

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