【问答】配料表中含有氢化和/或部分氢化油，为什么营养成分表中反式脂肪酸含量为“0”？

问

配料表中含有氢化和/或部分氢化油，为什么营养成分表中反式脂肪酸含量为“0”？

答

当配料中氢化油和/或部分氢化油所占比例很小，或者植物油氢化比较完全，产生的反式脂肪酸含量很低时，终产品中反式脂肪酸含量低于“0”界限值，此时反式脂肪酸应标示为“0”。