【问答】散装食品非无菌采样，是否能够检测微生物？_中食安信（北京）信息咨询有限公司

问

文章来源:antion.net

散装食品（非定量包装食品）非无菌采样，是否能够检测微生物？

答

依据GB 4789.1—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》中3.1.2条款要求“采样过程遵循无菌操作程序,防止一切可能的外来污染”，散装食品检测微生物时，采样应按照无菌操作的要求进行。