近年来，人民群众生活水平的提高，带起了一股“素食主义”的旋风，“植物肉”则应期而生，各大企业也加码“植物肉”领域，为了更好的了解什么是“植物肉”以及国外对其的管理方式，中食安信将日本关于植物肉的管理进行了梳理，翻译了日本消费者厅的问答，供大家参考和学习。由于完全套用我国名词尚有困难，因此，部分内容直接引用日本名词，望大家理解。
A1 代替肉不是肉。因此，除了商品名称外，应使用例如“使用大豆”、“以大豆为原材料”、“未使用肉”、“肉不使用”等进行额外说明时，从一般消费者角度不会认为产品是肉制品，则不违法《景品表示法》。
※本Q&A的“植物性食品（植物由来）”，是指以植物为主要原料（不包括畜产品、水产品）模仿畜产品、水产品制成的一种类似于肉的产品。即使含有动物来源的添加物，如果主要原料为植物由来，也列入“植物性食品（植物由来）”。
A2 “大豆汉堡肉饼”会让一般消费者认为汉堡肉饼的原料使用100%代替肉，因此如原料非100%代替肉时，除了商品名称外，应标示代替肉的比例，以不会对消费者造成原料为100%代替肉的误导风险时，则不违法《景品表示法》。
A3 “大豆肉”、“100%植物性”会让一般消费者认为所有原料包括食品添加剂均来源于植物。因此，除了商品名称外，应标示“原材料植物来源（食品添加剂除外）”等类似标识，以不会对消费者造成所有原料均来源于植物的误导风险时，则不违法《景品表示法》。
A4 代替乳饮料不是牛乳或乳饮料（以下简称“牛乳”）。因此，除了商品名称外，应使用例如“使用燕麦”、“非牛乳及乳饮料”等进行额外说明时，从一般消费者角度不会认为产品是牛乳，则不违法《景品表示法》。
A5 代替奶酪、代替黄油不是乳制品。因此，除了商品名称外，应使用例如“使用豆乳”、“非乳制品”等进行额外说明时，从一般消费者角度不会认为产品是乳制品，则不违法《景品表示法》。
A6 代替鱼不是鱼。因此，除了商品名称外，应使用例如“使用蔬菜”、“以蔬菜为原材料”、“未使用鱼”、“鱼不使用”等进行额外说明时，从一般消费者角度不会认为产品是鱼，则不违法《景品表示法》。
“关于植物性食品标识问答Q&A”共13条，由于篇幅及时间原因本次仅放入6条供参考大家学习，如需完整版请联系我们。除了日本消费者厅的问答，日本农林水产省在2021年9月6日发布公告，拟制定大豆肉食品的日本农业标准，意见反馈期为60日。拟制定的主要内容为：以大豆为主要原料加工成具有肉类特征的大豆肉食品，规定了大豆蛋白质含量、生产方法等。包括适用范围、术语和定义、制作方法和标签等。
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