【问答】如何理解和执行GB/T 19855-2023中条款9.3“月饼产品的命名方式按附录A的规定”？

问

如何理解和执行条款9.3“月饼产品的命名方式按附录A的规定”？

答

应按以下方式执行9.3和附录A的规定：

本标准中有明确规定的地方派式月饼，应标示所属地方派式的类别，并同时标示能体现该地方派式月饼特征的饼皮和/或馅料特色的名称，标示形式可根据附录A.1中的示例，由企业根据实际情况标识，派式（类别）风味的排列顺序可适当调整。

本标准中无明确规定的，属于“其他类别”的月饼，可根据附录A.2的规定，采用以下方式命名：（1）同时标示饼皮和馅料的名称；（2）以特征性饼皮或馅料命名；（3）以产品风味特色命名，“风味特色”包括产品的工艺、质构、滋味、气味和其他感官特征。