2025年以来，食品安全国家标准体系迎来了密集的更新，3月发布50项新国标及9项修改单，涵盖预包装食品标签、特医食品等领域；与此同时，2024版食品添加剂使用标准也于2月起正式落地实施。为了帮助企业更好的理解新标准，5月，国家卫生健康委食品司、国家市场监督管理总局食品经营司指导国家食品安全风险评估中心组织了直播云课堂，对新发布的标准进行了解读。
本次解读培训共吸引了80.6万人次观看，覆盖全球33国家和地区，创下食品安全国家标准培训观看人数新高，培训内容获各方广泛好评，宣贯效果卓越，但仍有部分从业人员因时间冲突等限制，错过了本次培训直播。为了解决行业从业人员想补学但无渠道的痛点，国家风险评估中心首次将培训视频进行公布，本次公布解读视频共计13项，涉及近期新发布的通用标准、产品标准、食品相关产品标准、生产经营规范和检验方法等。
序号 | 培训内容 | 培训专家 | 培训时长 |
1 | GB 7718-2025《预包装食品标签通则》解读 | 于航宇 | 2.5 h |
2 | GB 13432《预包装特殊膳食用食品标签》修订进展 | 邓陶陶 | 1 h |
3 | GB 28050-2025《预包装食品营养标签通则》解读 | 方海琴 | 1.5 h |
4 | GB 2760-2024《食品添加剂使用标准》解读 | 王华丽 | 2 h |
5 | GB 31661-2025《调制肉制品生产卫生规范》解读 GB 31616-2025《食用畜禽副产品加工卫生规范》解读 GB 31648-2025《食品中二噁英及多氯联苯污染控制规范》解读 | 王家祺 | 1 h |
6 | GB 19302-2025《发酵乳》解读 GB 19646-2025《稀奶油、奶油和无水奶油》解读 GB 19301-2010《生乳》第1号修改单解读 GB 25190-2010《灭菌乳》第1号修改单解读 | 陈潇 | 45 min |
7 | GB 7098-2025《罐头食品》解读 GB 31637-2025《食用淀粉》解读 GB 19299-2015《果冻》第1号修改单解读 | 国鸽 | 30 min |
8 | GB 14930.2-2025《消毒剂》 | 张泓 | 35 min |
9 | GB 25596-2025《特殊医学用途婴儿配方食品通则》解读 | 梁栋 | 1 h |
10 | GB 10769-2025《婴幼儿谷类辅助食品》解读 GB 10770-2025《婴幼儿罐装辅助食品》解读-屈鹏峰 | 屈鹏峰 | 1 h |
11 | GB 31615.2-2025《食品用菌种安全性评价程序》解读 | 李凤琴 | 1 h |
12 | GB 5009.268-2025《食品中多元素的测定》解读 | 刘桂华 | 30 min |
13 | 食品安全检验方法标准的制定修订 | 肖晶 | 40 min |
直播视频的发布，解决了5月直播“错过难补学”的问题，有助于帮助行业企业更快更深入的了解最新发布的食品安全标准，能让企业更快的完成新旧标准的衔接，完善预包装食品标签内容。企业可以通过官网直接下载并观看培训视频，可以根据企业内部的生产节奏灵活安排人员反复观看学习。
培训视频观看路径：国家食品安全风险评估中心官网-食品安全标准-常见问题解答-食品安全国家标准宣贯云课堂。
https://www.cfsa.net.cn/spaqbz/cjwtjd/spaqgjbzcjwtjd/spaqgjbzxgykt/index.shtml
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