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【问答】盐渍海带结在其只含有海带和食用盐时能否作为单一配料在配料表中?

  • 日期:2025-10-04
  • 来源:山东省市场监督管理局
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盐渍海带结其制作过程仅涉及海带与盐的简单腌制,未涉及多种配料的混合或化学反应导致的物质性质根本改变‌。在食品生产中将盐渍海带结作为食品原料能否在产品标签中作为单一配料去进行标识?

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718)4.1.3.1.3中规定,如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料(不包括复合食品添加剂),应在配料表中标示复合配料的名称,随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,且其加入量小于食品总量的 25%时,不需要标示复合配料的原始配料。盐渍海带结作为食品原料用于生产加工时属于复合配料,应按照上述规定执行。