中国清真食品产业的年产值目前尚无官方统一数据。《环球时报》引用有关报告称，2025年中国清真食品市场规模已突破3000亿元，年均复合增长率超过8%。英国《中国简报》2025年7月7日的一篇题为《探索中国的清真食品市场，外国投资者面临的机遇和合规要求》的报道称，中国的清真食品行业受益于旅游和酒店服务行业得以迅猛增长。在上海、北京、西安和广州等城市，获得清真认证的餐馆和食品店数量与日俱增。将此类服务纳入共建“一带一路”旅游合作的举措进一步推动了该趋势，包括专门开展吸引东南亚和中东游客的活动。中国举办的清真食品博览会也提供了稳妥的网络和交易平台。其中，宁夏举办的第六届中国—阿拉伯国家博览会吸引来自30多个国家的参展商，促成各方签署了数十亿元的清真食品协议。

中国清真食品产业涵盖肉类、乳制品、调味品、速冻食品等细分领域。宁夏是中国清真食品的核心产区，甘肃、青海、新疆等西北地区省份也占有较大份额。国内清真食品线上销售（如天猫、京东）规模也进一步扩大，其中出口至中东、东南亚的清真食品年额数字可观。

中国及世界穆斯林人口的食品消费联动与互动消费不容忽视。中国穆斯林人口约2,500万（官方统计），但实际消费群体更广（如非穆斯林因品质信任而购买）。中国的穆斯林人口占比虽然不大，但是清真饮食所能辐射到的人口数却相当可观，因此中国也可以称得上是名副其实的清真食品生产和消费大国。

“一带一路”倡议也推动了清真食品出口（如宁夏获批国家级“清真食品认证中心”），地方政府补贴清真食品企业（如云南省、河南省）。此外，年轻一代对带有“清洁标签”（无添加剂、高卫生标准）的食品需求增长。另外，非清真品牌企业近年来也多推出清真子品牌，提高其市场占有率。截至2025年5月29日，据估计全球穆斯林人口约为20.46亿，占全球总人口81.85亿的超过四分之一。从地域分布来看，超过60%的穆斯林群体集中在亚太地区，特别是中国周边国家与地区。

当前，中国出口清真产品的认证呈现“国内基础认证+国际目标国认证”双轨并行特点。中国出口清真产品需首先符合国内《清真食品管理条例》及相关地方标准，即完成国内清真认证。国内认证是出口的“入门券”，但目标国通常要求额外获得其认可的国际清真认证。由于各国对“清真”的定义和监管标准差异较大，中国出口清真产品需根据目标市场要求，申请目标国认可的清真认证。部分国际申请不够便利，申请周期长，也有一定的申请费用。目前，全球主要的清真认证机构集中在伊斯兰国家。

目前核心的国际清真标准主要有：（1）OIC/SMIIC（伊斯兰合作组织/标准与计量研究院）标准，名称为OIC/SMIIC1:2019（通用清真食品标准），目前已有45国采纳这一标准；（2）GCC（海湾阿拉伯国家合作委员会，Gulf Cooperation Council）标准，要求进口食品必须通过GAC认证（海湾合作委员会认证中心），对添加剂（如明胶、乳化剂）来源审查极严；（3）JAKIM（马来西亚伊斯兰事务局，Islam Religious Council of Malaysia）标准，名称为MS1500:2019（全球最严格的标准之一，全球约80个国家认可，是中东、东南亚市场的“黄金认证”），供应链全程需清真合规（从农场到运输），每年复审认证，突击检查频率高。（4）印度尼西亚MUI认证（覆盖东南亚市场）；（5）沙特SFDA认证（中东核心市场）；（6）阿联酋ESMA认证（覆盖阿联酋及部分中东国家）；（7）新加坡MUIS认证（适用于新加坡市场）；（8）欧盟HALAL认证（部分欧盟国家）。根据以上标准采用的国家数量来看，影响力最大的是JAKIM标准和OIC/SMIIC标准。

国际清真食品市场规模较大，吸引力强。根据Statista和伊斯兰合作组织报告，清真食品的全球市场规模已超过万亿美元，主要驱动因素包括全球穆斯林人口增长（预计2030年达22亿）、清真认证体系标准化以及非穆斯林消费者对清真食品的信任度提升（如对卫生和安全的认可）。东南亚（印度尼西亚、马来西亚等）和中东（沙特、阿联酋）是传统核心市场，占全球消费的60%以上。东南亚和中东市场对中国清真食品的进口需求也均保持增长。新兴市场（如欧洲、北美、中国）因穆斯林移民和本土需求增长迅速，特别是美国清真食品市场年增速超过了10%。

据Fortune Business Insights网站信息，中国清真食品和饮料产品市场规模在2024年达到了777.1亿美元，预计该市场将从2025年的859.5亿美元增长到2034年的2171.0亿美元，预测期间的年复合增长率为10.84%。另据Precedence Research网站题为《清真食品市场规模、份额及2025至2034年的发展趋势》的报告显示，2025年全球清真食品市场规模达到了3.30万亿美元，并预计在2034年时达到9.45万亿美元。与此同时，2024年，中国进口了约42亿美元的清真认证食品和饮料产品，其中东南亚占比40%，约为16.8亿美元，中东占25%，约为10.5亿美元，其次为大洋洲20%，欧洲10%，其他5%。

不论是在食材丰富性，加工制造的技术装备及食品物流水平方面，中国均走在世界前列。中国食品产业涵盖农产品加工、食品制造、饮料制造、餐饮服务等全产业链，总体规模稳居世界第一。据《2024中国食品产业运行趋势报告》相关数据显示，2024年，中国规模以上食品工业资产占全部规上工业的4.7%，完成了占比6.6%的收入，实现了占比8.7%的利润。中国是全球最大的食品消费市场，庞大的内需市场为食品产业规模化、工业化提供了基础，也支撑了中国在全球产业链中的核心地位。国内有清真食品企业通过国际认证后，订单量增长了30%，并引发了对中国清真食品国际化的关注。但中国目前的清真食品主要针对国内，如需要伊斯兰教协会认证，并以参考国标加清真食品清单的方式来管控部分添加剂的使用，导致出口认可度不高。但本质上来说，这部分技术改进难度不大。中餐出海，或者中国清真食品的“走出去”，本质上就是要使中国优秀的传统饮食文化，先进的食品制备技艺和高效的食品信息及物流技术结合起来，共同提升中国饮食文化的海外影响力和国际市场占有率。

由于中国清真食品企业的注册地较为广泛，其因地制宜进行食品取材的余地较大，且部分原材料来源腹地具有纵深性，对优质原料的选取和对食品制备工艺的提升也不难操作。如果中国清真食品生产和加工企业获得相关认证，将大大激发参与国际市场竞争的自主性和能动性，在更新生产观念、淘汰落后产能、集结优质原材料、提高生产工艺、完善储运服务及提升国际业务合作和结算水平方面，将得到明显改善。此外，中国清真食品出海也将进一步连通中国与广大伊斯兰世界，明显助力“一带一路”文化和民心相通，同时也能够有效支撑中国与相关国家的双多边合作的实施。

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