本次发布公告的β-丙氨酸作为食品营养强化剂新品种，用于除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品（仅限运动营养食品）（食品类别13.05）。该物质作为食品营养强化剂，用于强化食品中β-丙氨酸的含量。经安全性评估，β-丙氨酸在所申报食品类别中可以安全使用，其质量规格按照公告的相关要求执行。美国食品药品管理局、欧盟委员会等允许β-丙氨酸作为膳食补充剂用于食品。

β-丙氨酸是一种天然存在的β型氨基酸，能够帮助提升运动表现，延缓肌肉疲劳，是全球五大运动原料之一。

在国际运动营养学会（ISSN）认证的补剂有效性矩阵中，β-丙氨酸是公认的“A类补剂”——这意味着其提升运动表现的功效拥有最强等级的科学证据支持。它并非营销噱头，而是经过无数临床试验验证的、能够直接量化提升运动员表现的合成生物学成果。

β-丙氨酸是合成肌肽（carnosine）的限速前体。肌肽在骨骼肌内能直接缓冲 H⁺，降低酸中毒对肌纤维的抑制，从而延迟疲劳发生(Perim, Pedro, et al. 2019)。

图1:肌肉肌肽的代谢(Perim, Pedro, et al. 2019).

根据国际运动营养学会（ISSN）2015年发布的权威共识声明，每日补充4-6克β-丙氨酸，持续至少2-4周，可安全有效且显著的地提升肌肉肌肽水平，是改善高强度运动表现的A级推荐策略(Trexler et al., 2015)。