【问答】GB 7100-2015中菌落总数指标要求是否适用于添加活性菌种的夹心饼干?

问：

GB 7100-2015 中菌落总数指标要求是否适用于添加活性菌种的夹心饼干?

答：文章来源:antion.net

GB 7100-2015《食品安全国家标准饼干》中的菌落总数指标不适用于添加了活性菌种(需氧和兼性厌氧)的夹心饼干，该类产品在标签上需标示活性菌种含量，以明示产品类型。