文章来源:antion.net
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如上述提到的“东北酸菜”是经微生物发酵而成的，则属于GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》定义中的“发酵酸菜”，其添加剂的使用应符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》食品分类系统中发酵蔬菜制品（食品分类号04.02.02.06）的规定。
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