【问答】餐饮服务提供者进货查验义务_中食安信（北京）信息咨询有限公司

问

关于餐饮服务提供者采购农产品作为食品原料，例如蔬菜水果，进货查验义务方面需要查验农产品合格证明吗，还是仅供货商资质证明和进货凭证即可？

答

请参照《食品安全法》第五十三条、五十五条和《餐饮服务食品安全操作规范》的“6.3进货查验”以及《餐饮服务通用卫生规范（GB 31654-2021）》的“5.原料采购、运输、验收与贮存”相关要求。