问
食用盐是否允许添加柠檬黄？专门用于生产腌渍蔬菜的腌渍盐是否可以按照腌渍蔬菜的规定使用柠檬黄?
根据GB2760--2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，食品添加剂柠檬黄不允许用于盐及代盐制品。柠檬黄允许用于腌渍的蔬菜，最大使用量为0.1g/kg。按照本标准中3.4.2的规定，当食用盐作为原料用于生产腌渍的蔬菜时，根据腌渍的蔬菜工艺需要可以预先在腌制用食用盐中添加柠檬黄，所添加的柠檬黄在腌渍的蔬菜中发挥工艺作用，用量应符合腌渍的蔬菜中柠檬黄的最大使用量。而且在食用盐的标签必须注明只能用于生产腌渍的蔬菜。
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