问：
食品安全标准如何管控致病菌？
答：
我国已经制定多项和致病菌管控相关的标准，包括 GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》 2项通用标准的致病菌限量规定, GB 7101-2022 《食品安全国家标准 饮料》、GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》等产品标准中指示菌限量规定和特定产品的致病菌限量规定，以及GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、GB 31654-2021 《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等食品生产经营规范标准中的致病菌管理和控制要求。这些标准覆盖了我国居民主要消费食品的生产、流通、经营等各个环节。相关企业应正确、有效落实标准的各项规定,有效保证食品安全。
京公网安备11010502045875