《食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖》（GB 1903.40-2022）中规定“食品营养强化剂低聚果糖是以菊苣（或菊芋）为原料，经部分酶水解或膜分离、提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（GF2）至蔗果八糖（GF7）以及果果二糖（F2）至果果八糖（F8）的混合物，或以蔗糖为原料经来源于黑曲霉或米曲霉的β-果糖基转移酶作用，经提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（GF2）至蔗果六糖（GF5）的混合物”。对于使用企业来说，可根据自身需要，选择一种来源，也可同时选择多种来源的强化剂化合物，比如企业可以同时使用蔗糖来源的低聚果糖和菊苣来源的低聚果糖强化产品中的低聚果糖，其使用量应符合GB 14880和（或）相应产品标准的规定。此时只要检测产品中的低聚果糖的总含量即可。

文章来源:www.antion.net