【问答】关于食品中反式脂肪酸的标示问题_中食安信（北京）信息咨询有限公司

【问答】关于食品中反式脂肪酸的标示问题

日期：2020-12-03
来源：《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）问答（修订版）
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问

关于食品中反式脂肪酸的标示问题

答

反式脂肪酸是油脂加工中产生的含1个或1个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸的总和，不包括天然反式脂肪酸。在食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，应标示反式脂肪（酸）含量。配料中含有以氢化油和（或）部分氢化油为主要原料的产品，如人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等，也应标示反式脂肪（酸）含量，但是若上述产品中未使用氢化油的，可由企业自行选择是否标示反式脂肪酸含量。食品中天然存在的反式脂肪酸不要求强制标示，企业可以自愿选择是否标示。若企业对反式脂肪酸进行声称，则需要强制标示出其含量,并且必须符合标准中的声称要求。

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