【问答】是否可用实验室检测数据计算餐饮食品能量和营养素含量？

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是否可用实验室检测数据计算餐饮食品能量和营养素含量？文章来源:antion.net

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文章来源:antion.net

《指南》规定餐饮食品能量和营养素含量值主要参考《中国食物成分表》及其他权威数据库中成分数据计算获得。但其他有资质的实验室检测数据也可应用于餐饮食品营养成分标识。检验方法应首选国家标准方法，检测报告应科学、完整、真实，以备核实和溯源。