食品辐照技术是于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，其通过对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。经过多年的研究，现已经在世界各国中的得到广泛认可。中食安信主要对欧盟辐照食品的管理进行法规梳理如下：

文章来源: antion

欧盟早在1978年就制定了向消费者出售辐照食品的标签指令（79/112/EEC），目前该指令已经被现行的(EU) No 1169/2011替代；针对辐照食品管理主要有两个指令，一个是框架指令1999/2/EC；一个是实施指令1999/3/EC。

1.标签要求文章来源:antion.net

(EU) No 1169/2011中要求，辐照食品需要在标签上标明，经辐照的任何配料需在配料里说明。标明“irradiated/辐照的或treated with ionising radiation/电离辐射处理的”。

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2.基本要求

框架指令1999/2/EC规定，辐照是利用高能电离辐射对食物进行物理处理的过程，不适用于：在规定的范围内暴露于测量或检查装置的电离辐射食品；以及在医学监督下为需要无菌饮食患者制备的食品。其只能用于以下目的:

(1)通过杀死致病微生物来减少食源性疾病的发病率;

(2)延缓或防止食物腐烂，杀死腐烂的生物，减少食物的腐烂;

(3)减少因早熟、发芽或发芽引起的食物损失;

(4)清除食品中对植物或者植物产品有害的微生物。

3.剂量规定

实施指令1999/3/EC是按照框架指令1999/2/EC第4（1）（2）条相关规定,分阶段确定并建立辐照食品和食品配料清。其中干香草、香料和蔬菜调味料经常被有害健康的生物及其代谢物污染；而这些污染的残留物具有潜藏的毒性，不能再使用环氧乙烷等熏蒸剂进行处理，而电离辐照处理是一种有效的替代方式，并已被食品科学委员会接受。因此，1999/3/EC附件提供了可能被辐照的食品的初始清单，即干香草、香料和蔬菜调味料，最大平均吸收辐射剂量为10kGy。

除了1999/3/EC以外，还根据指令1999/2/EC第4条第（6）款的规定，建立欧盟成员国授权的辐照食品和食品配料清单，现行版本为2009/C283/02，该清单在欧盟清单公布之前有效。目前该清单主要包含29种产品在7个成员国（比利时、捷克、法国、意大利、荷兰、波兰和英国）的辐照剂量要求。该29种产品主要涉及以下产品类别：

（1）水果和蔬菜（包括根菜类）；

（2）谷物、谷物片、米粉；

（3）香料，调味品；

（4）鱼，贝类；

（5）新鲜肉类，家禽，蛙腿；

（6）乳品类；

（7）阿拉伯胶、酪蛋白/酪蛋白酸盐、蛋清；

（8）血液制品