近日，上海市民办中芯学校后厨“发霉番茄”食品安全事件引发强烈地社会关注与讨论，国家市场监督管理总局、教育都高度重视，上海市食品药品监督管理局展开调查并做出处置。中食安信根据各方对事件的反馈进行了跟踪监控，并汇总如下。
上海市民办学校 “发霉番茄”事件阶段追踪如下：
2018.10.17-19 由“午餐沟通会”引出“腐烂番茄”惊人食品安全事件
10月17日，有家长偶然发现上海市民办中芯学校为学生提供的“24元营养午餐”竟然十分简陋，对此家长们十分不满。
10月19日，家长们受邀来校参加“午餐沟通会”，要求改善伙食。由于沟通未果，家长们提出要参观后厨的要求，供应商称没问题，却在后厨中发现过期食物、发霉番茄、变质洋葱等腐烂变质食材，家长们当即将此状况反映到上海市食品药品监督管理局。
2018.10.19 上海市食品药品监督管理局核查处置该校存在的食品安全问题
经查，上海市民办中芯学校的午餐供应商为上海怡乐食食品科技服务有限公司的控股公司康帕斯（Compass），学校食堂存在蔬菜霉变、半成品提前标注加工日期、调味品和半成品超过标注的保质期限等问题，执法人员当场对存在安全隐患的食品进行封存，并送样检测机构进行检测，同时责令校方立即停止原承包商供餐，后续供餐方式由学校提出方案提交上海市食品药品监督管理局和教育部门审核后再行供餐。
2018.10.20 上海市民办中芯学校通过学校微信公众号告知家长处置情况并致歉
上海市民办中芯学校通过学校微信公众号向家长进行了情况通报，除致歉外，内容还包括“暂停上海怡乐食食品科技服务有限公司对学校食堂的供餐服务”、“在过渡期间，紧急处理学校食堂供餐问题，确保10月22日正常供餐”、“食堂监管人员已接受停职调查，其上属领导将受到相应的处分”等信息。
2018.10.20-22 上海市食品药品监督管理局组织开展食堂食品安全专项检查与实地突击检查
上海市食品药品监督管理局组织对上海怡乐食食品科技有限公司提供餐饮服务的本市所有28家学校食堂以及该公司物流仓库全面开展飞行检查，并面向全市中小学校和幼儿园开展食堂食品安全专项检查。市食药监局和市教委特邀家委会成员进学校食堂参与实地突击检查。
2018.10.23 上海市食品药品监督管理局发布《关于上海市民办中芯学校食品安全问题调查处置情况的通报》
检查结果：上海怡乐食食品科技有限公司提供餐饮服务的本市其他所有28家学校食堂，除在上海市民办中芯盛大幼儿园和上海协和国际学校外，其他26家学校食堂及该公司物流仓库未发现食品安全问题。根据突击检查反馈信息，目前全市其他中小学校和幼儿园食堂均未发现存在食品安全问题。
处置情况：浦东新区市场监管局已责令上海市民办中芯学校、上海市民办中芯盛大幼儿园、上海协和国际学校食堂立即停止由上海怡乐食食品科技有限公司继续提供餐饮服务，并已对涉嫌存在食品安全违法行为的上海怡乐食食品科技有限公司立案调查，查实违法行为将依法从严从重处罚。如在调查中一旦发现学校和企业利益输送，将严惩不贷。同时，要求所有学校食堂必须坚持公益性原则，不得以收取管理费等形式牟利，确保全市学校食堂食品安全。
2018.10.23 上海怡乐食食品科技服务有限公司母公司康帕斯（中国）有限公司发布声明并公开道歉
声明称，我们获悉并尊重上海市食品药品监督管理局和上海市教育委员会于10月23日公布的关于上海市民办中芯学校食品安全问题调查处理情况的通报。食药监调查发现，由怡乐食运营的29个上海项目点中有三个项目点发现潜在问题，其余项目点未发现任何问题。虽然涉及的少量问题食材并未被使用，目前也没有发现任何与食品相关的病例报告，我们对由此造成的担忧诚恳道歉。我们正与相关政府部门全力配合，并已开展内部调查。我们已聘请第三方食品安全公司进行彻底调查，以确保此类问题不会再次发生。
2018.10.23 上海市民办中芯学校发布《上海市民办中芯学校董事会关于我校食品安全问题的公开致歉信》
该学校官网面向社会公开道歉，决定免去朱荣林总校长职务、唐翠华总务主任职务、冯正梅食堂管理员职务，并接受调查。
2018.10.23 上海市民办中芯学校向家长透露整改方案
事后，学校向家长公开的整改方案中透露，将把原有厨房改成“透明厨房“，监控视频全餐厅覆盖，视频保存一个月以上，家长也可以实时监控观看。此外，对于供应商的选择也将透明化，由校方牵头，每个班级派选一到两名家长代表组成评标小组共同参与等。
2018.10.24 上海市民办中芯学校表示：新供应商入驻
校方表示，目前新的供应商已入驻，中芯总公司于事件发生后从全国各地的服务点抽调了大量人手来保证学校数千份午餐的正常供应。食堂后勤人员透露，根据不少学生家长代表反映，近几日学生的午餐情况相当不错，从周一（10月22日）开始，学校恢复上学的这个过程，包括现在的午餐反映的情况是相当好的。比如说他们用了一些比较好的仪器来检测，确保食品的卫生和安全。
2018.10.24 中芯国际学校家长表示某些报道言过其实
一家长痛斥一些自媒体的不实报道，“网上曝光的发霉的西红柿、洋葱，其实是整箱摆在退货区，这个退货区和其他区域有一定空间隔离。”还表示，“网上曝光的沾着葱花和残渣的汤碗，是还未经过洗刷的用品。油、大米、调料等没有发现保质期问题。油是非转基因的品牌油，调料经抽查都是保质期内。学生餐盘消毒尚可。胡萝卜丁，杂菜丁等都是冷冻的，没有发现保质期问题。”
一李姓家长表示情况并非网传的如此严重，但诸如包装上日期标注、洋葱发毛等问题的确是存在的。
针对该事件，国家相关部门对进一步加强校园食品安全管理的要求
2018年10月22日，国家市场监管总局和教育部要求全国各地食品安全监管部门、教育部门务必要认真贯彻落实国务院食品安全办10月16日电视电话会议要求。食品安全监管部门要加强对学校食堂食品安全日常监督检查，落实网络订餐平台责任，加强营养健康和食品安全知识科普宣传，严惩重处违法违规行为。
2018年10月23日，上海市教委和市食药监局表示，将进一步健全完善学校食品安全监管长效机制，形成校长每周自查、责任督学每月检查、家委会不定时查看的检查制度。上海市食药监局方面亦表示，将增加飞行检查的频次，发现问题立即督促整改并进行通报批评和问责。两部门同时要求所有学校食堂必须坚持公益性原则，不得以收取管理费等形式牟利，确保全上海的学校食堂食品安全。
针对该事件，社会各界有话要说
（1）中国食品产品产业分析师朱丹蓬表示，此次事件很大程度上暴露出国际学校食品供应链上的问题。“目前很多学校的食堂由第三方承包，食堂出现食品安全问题，第一个想到的责任主体是承包食堂的运营方，而食材的供应商在食物储存、食材管理也可能同样存在问题，只要供应商收到运营方出示的收货验货单，其责任相对较小。”
（2）在美多年老校长益孟德对加强校园食品安全提出建议。如果食品安全问题的产生，是因为管理不到位的原因，那么我们可能得从以下几个方面去考虑如何预防：学校所有食品的采购都必须通过有资质、有口碑的供应商处去采办，从源头上来防止问题的产生。采购以后食品入库需要有详细的记录，要有专人保管安排使用；提前出一份一个星期的菜单；每天供应的菜品，都将其样品进行封存一定的时间，以供需要的时候检查之用；要确保食堂餐饮卫生和安全还有一个很好的方法，那就是规定校长必须和学生一起就餐。
（3）新华时评，校园食品安全监管必须严字当头,责任到位、监管到位、问责到位,持之以恒才能收到成效。国务院食品安全办近日明确要求各地要强化风险隐患排查,完善应急处置机制和制度,依法依规快速开展应急处置,及时妥善回应社会关切。对引发食源性疾病的供餐单位和承包公司实施联合惩戒。各地要把这样的部署真正落到实处。
（4）广大家长们认为，不管学校提供的饭菜口味如何，但是食品安全的底线必须严格把牢，这关系孩子的身体健康，也是家长最关心的问题之一。同时，应该发挥家委会的作用，让家长代表们充分参与到学校食堂食品安全监管中来，发挥社会监督的作用。学校的后厨管理应该更加透明，随时接受家长的监督检查。
关于事件的后续发酵及发展情况，中食安信会持续关注并进行更新。
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