全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会
                                 罐头标委秘〔2015〕7号

 关于牛、羊肉类罐头食品行业情况调研及样品征集的函
各单位：
    目前，我标委会正开展牛、羊肉类罐头食品国家标准制订工作。为有效了解目前我国牛、羊肉类罐头产品的行业情况，我标委会对全国罐头食品生产企业开展牛、羊肉类罐头产品的行业调研，并征集牛、羊肉类罐头食品样品。具体要求如下：

一、调研时间

2015年4月14日——2015年5月15日

二、调研内容

调研内容详见附件。

三、调研要求

        1.请各罐头食品生产企业高度重视这次调研活动，企业主要负责人应参与调研材料内容的确定。

        2.请各罐头食品生产且有根据调研清单的要求，结合企业的生产经营实际情况，准备本企业的书面版和电子版调研材料。

书面版材料请寄送到标委会秘书处，电子版材料请发送至邮箱：cnscff@263.net。

        3.为保证行业调研工作顺利，在寄出书面版调研材料和发送电子版调研材料时请邮件或者短信告知。

四、征集牛、羊肉类罐头食品的要求

        1.品种：企业在售的牛、羊肉类罐头食品。

        2.样品等级：优级品、一级品和合格品。

        3.样品数量：每个品种和等级样品至少2个样品。

        4.为保证样品征集工作顺利，样品寄出后请邮件或者短信告知。
    感谢各单位积极参加罐头标准化工作! 

邮寄地址：北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼中国食品发酵工业研究院621房间，邮编：100015。

秘书处联系人：

仇凯 010-53218326   13641223374
杨彤晖010-53218326  15010874551
传真：010-53218325  邮箱：cnscff@263.net
  
                                     2015年4月14日
附件：牛、羊肉类罐头国家标准制订行业调研清单
      

编号	项  目	内   容
1.	企业介绍	企业简介；近3年产量、产值；产品种类等
2.	行业情况	介绍该类罐头产品行业情况：企业分布，产量，销售量（额）（内销和外销），科研开发等，重点说明企业在质量与安全控制方面开展的工作、取得效果
3.	产品标准	所使用的企业标准、客户标准（或要求）
4.	原料标准	生产使用的原料标准或技术要求
		生产使用添加剂名单及主要原料可能带入的添加剂名单
5.	生产工艺	不同产品的生产工艺简述
6.	产品种类 /分类	简述产品特点，特征质量指标
7.	质量安全 控制	原料：内部监控指标及4~5年监控数据
		产品：内部监控指标及4~5年监控数据
		注:不局限于产品国家标准中已有指标，软包装产品增加透氧率指标。
	杀菌	企业内控标准（程序）
8.	检测方法	企业内部监控使用的分析方法
9.	质量缺陷	严重缺陷和一般缺陷监控情况（2年监控数据）
10.	建议	标准修订工作建议

来源：全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会文章来源:antion.net

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