【问答】关于不同化合物来源的营养强化剂的使用量折算？

问

关于不同化合物来源的营养强化剂的使用量折算？

答

GB 14880中规定的营养强化剂的使用量指不同化合物来源中该成分的使用量，因此大部分营养强化剂需要通过折算来确定其使用量。例如使用碳酸钙、氧化钙等来强化钙时，需折算成钙的量来使用。