【问答】纸盒类包装的乳制品进行微生物检测时，取样步骤应特别注意哪些事项？

问

纸盒类包装的乳制品进行微生物检测时，取样步骤应特别注意哪些事项？

答

食品微生物检验，一般要求“无菌操作”。由于某些包装，例如复合多层纸盒类包装在检测中可能带入微生物污染，测定这类包装食品样品中微生物时，建议根据相关标准要求对袋/盒口进行消毒，并采用无菌吸管、移液器或灭菌勺等取样，不建议使用倾倒方式，避免样品污染。文章来源:antion.net